其方法之一是将青贮的玉米秸秆粉碎后以40％混合到常规饲料中喂饲，其产奶量比单喂常规饲料提高15％左右。另一种方法是将玉米秸秆与向日葵秸秆按6∶4混合青贮，再将这种混合料按40％配合到常规料中喂饲，其产奶量也可提高10％-12％。经检测，玉米秸秆青贮料中的粗蛋白含量达11．5％、脂肪含量8．5％、酸性粗纤维34．5％，均高于单纯的其他青饲料或牧草，因而更有利于刺激产奶。

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犊牛在3周龄以内，前胃（瘤胃、网胃、瓣胃）都很小，不具备消化草料的能力，也没有微生物和纤毛虫存在，只能靠吃乳汁进入真胃供吸收利用。此时喂给草料，会加重犊牛前胃的负担，引起疾病。如果喂草料过晚，胃肠得不到锻炼，前胃生长发育慢，容积过小，也会影响生长发育和健康。犊牛3周龄以后，前胃迅速增大，而且由于接触少量食物和饮水，微生物随着口腔进入前胃，这时，犊牛开始出现反刍。此时开始喂鲜嫩的青草、野菜、优质干青草、粉碎的精饲料等，并随着周龄的增长增加喂量及粗饲料的数量，既可避免引起疾病，又可使前胃发育加快，促进瘤胃内微生物和纤毛虫的繁殖，使其消化饲草和饲料的功能逐渐加强，为牛以后采食大量的粗饲料，长大个、多增重打下良好基础。

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　　一、四肢与躯体较长的架子牛有生长发育的潜力。若幼牛体形已趋匀称，则以后发育不好。

　　二、十字部略高于体高，后肢飞节高的架子牛发育力强，应注意选购。

　　三、皮肤松弛柔软，被毛柔软密实的架子牛肉质良好，育肥宰杀后的肉极受消费者的欢迎。

　　四、利木赞等肉牛与黄牛杂交代牛好。

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　　 肉牛“喝酒”增膘快饲养品种肉牛，除了供给充足的优质饲料和混合精料以保证其生长发育所需的营养外，在饲料中加入适量的酒可大大加快肉牛的生长速度。饲料中添加酒的数量需因酒类的不同而有差异。根据笔者的饲喂试验，一般情况下，在每日每头肉牛的饲料中，加入白酒10克或啤酒50克效果最好，其生长率提高20％以上，且牛肉品质更佳，屠宰率更高，净肉比例更大。

　　 冬春两季“补”脂肪冬春两季昼夜温差较大，在温度低于8℃时肉牛上膘多不理想。此时应尽力给其“补”脂肪，以弥补长势的不足。因脂肪是肉牛供给能量和体内贮存能量的最好形式，而且是脂溶性维生素的溶剂，能将维生素A、D、E及胡萝素等快速溶解，达到能量的最佳释放效果。因此，在满足肉牛对饲草和精料的基础上，再给其添加少量的脂肪，如动物油、植物油、各种油渣或高油下脚料，会发现冬春两季肉牛的膘情仍较理想。

　　 舔盐砖“舔”出健壮来舔盐砖是根据牛的生长发育需要，以食盐为载体，加入钙、磷、碘、铜、锌、锰、铁、硒等适量微量元素，经科学的加工方法而成。将舔盐砖放入食槽内供肉牛自由添食，可有效维持肉牛机体的电解质平衡，促进生长，提高饲料转换报酬，减少营养缺乏，可防治佝偻病、营养性贫血等症。

　　 少喂青苗防胀肚牛吃过量青苗易胀肚，也就是急性胃扩张。时下青草、青苗等青绿草可谓名目繁多，千万不要看牛十分爱吃便一味添加。若不慎让牛吃多了胀肚，可用熟豆油250克~500克直接灌服，厉害时再添服一些米醋，不消多时，便见牛原先鼓胀的肚子慢慢消退下去了。若只是轻微的胀肚，可用臭椿枝条强制让其口含10~20分钟，胀肚症状很快消失。
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　　（1）接受其他母牛爬跨 发情母牛在运动场或放牧时爬跨其他母牛或被其他牛爬跨，在发情旺盛期接受其他母牛爬跨，静立不动。

　　（2）行为变化 发情母牛眼睛充血，眼神锐利，常表现出兴奋、不安，有时哞叫，食欲减退，排粪、排尿次数增多。

　　（3）生殖道的变化 由于雌激素的作用，发情母牛外阴部充血、肿胀，子宫颈松驰、充血，颈口开放，腺体分泌增多，阴门流出透明的黏液。输卵管上皮细胞增长，管腔扩大，分泌物增多，输卵管伞兴奋张开、包裹卵巢。

　　（4）卵巢的变化 在发情前2~3天卵巢内卵泡发育很快，卵泡液不断增多，卵泡体积逐渐增大，卵泡壁变薄，突出于卵巢的表面，最后成熟排卵，排卵后逐渐形成黄体。

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　　二、耐粗饲，适应性强 布尔山羊采食性广，善于登山喜采食短草、嫩枝，在灌木丛中、荒漠地带、山区陡坡、贫瘠草场均可饲养。

　　三、性早熟、繁殖率高、使用年限长 布尔山羊较普通山羊性成熟早、繁殖率高、产羔多、使用年限长。布尔山羊一般性成熟年龄为6月龄，每2年产3胎，产羔率为160％－220％，绝大多数为多羔，60％为双羔，15％为三羔，可使用10年，且四季发情。

　　四、早期生长速度快 布尔山羊初生羔重为3－4kg，断乳前日增重公羔为192－380g，母羔为192－319g；断乳重（106天）公羔为23.4－41.5kg，母羔22.5－33.0kg；断乳后日增重公羔为74－168g，母羔为46－125g，布尔山羊6月龄即可达到30kg体重出栏上市，被认为是生产羔羊肉的理想品种。

　　五、产肉性能好

　　1.肉质好。布尔山羊胴体瘦而不干，厚而不肥，色泽纯正，膻味小，多汁鲜嫩。

　　2.屠宰率高。布尔山羊的肉骨比为4.7：1，骨仅占17.5％。良种布尔山羊屠宰率高于绵羊，且随年龄增长而增高，8－10月龄为48％，2岁龄、4岁龄和6岁龄时分别为50％、52％和54％。

　　六、抗病力强。布尔山羊不感染蓝舌病和抗肠毒血症，对体内外寄生虫的抵抗力强，也未有氢氰酸中毒的病例。

　　七、性情温顺，群聚性强，易管理。

　　八、板皮品质好。布尔山羊板皮质地致密坚韧，可与牛皮相媲美。

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一、繁殖力

　　肉牛的繁殖力是指公母牛繁殖的能力。主要包括公母牛配种及怀犊能力、母牛的产犊率和犊牛断奶成活率。公、母牛的配种怀犊能力，主要表示母牛的受胎力以及种公牛的授精力。是反映公母牛繁殖性能的主要指标之一。母牛的产犊率是指每年牛群中，母牛的产犊数与适繁母牛数的比率。它也是反映肉牛繁殖性能的重要指标之一。犊牛断奶成活率是指断奶时犊牛数占初生犊牛数的百分率。它既可以反映母牛育仔性能和仔畜生活力，也可以衡量饲养管理水平。生产中常以犊牛断奶成活率作为繁殖力高低的判定指标。

　　二、犊牛断奶重

　　犊牛断奶重指犊牛实行断奶时的平均活重。它可以表示母牛泌乳力和母性能力的大小。最近国外研究报道，断奶重的大小以及哺乳期犊牛的平均日增重与1.5岁时的活重及肥育期的增重强度并不呈正相关。

　三、肥育期增重率

　　肥育期增重率是指肉牛肥育期的平均日增重；它是很重要的肉用性能指标，遗传力值高达0.57，直接选择就很有效。该指标与增重效率有明显的正相关，经济价值较高。其计算方法是将肉牛肥育阶段总的体重增加量除以肥育的天数。即为平均日增重，单位用千克/天来表示。

四、增重效率

　　增重效率，该指标表示肉牛育肥期间每增重1千克活重所需消耗的总营养物质量(千克)或价值(元)。有时人们也用料肉比表示。料肉比是指每增重1千克体重所消耗的饲料(特别是精料)千克数。

五、周岁重

　　周岁重是指犊牛生长到365日龄时的活重，是一个综合指标。

六、外形评分

　　肉牛的外形评分包括断奶时评分和宰前评分两种情况。断奶时评分遗传力(h2)为0.25，宰前评分遗传力(h2)为0.40，它们与产肉性能相关程度均较高。

　　七、胴体质量

　　肉牛的胴体质量性状主要包括胴体等级、眼肌面积、嫩度、脂肪厚度、零售肉块等。其遗传力(h2)都高达O.40以上，因此，直接选择效果都很明显。实践中，选择种牛时，多以后裔测定和同胞测定的方法对所选公牛作出推断。以确定其遗传品质

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　　２、拴系单槽饲养。适合小规模饲养，尤其适合家庭饲养肉牛。采用这种方法，牛和牛之间有隔墙相隔，每头牛占地面积需要１０～１２平方米。此法的优点是便于控制肉牛的采食量，能及时观察牛的健康情况，便于管理。但因采食没有竞争性，牛的食欲会大受影响，增重效果不是特别理想，使用拴系单槽饲养法，需要在改变饲料的适口性上多下工夫。

　　３、拴系通槽饲养。适合于较大规模饲养肉牛。这是过去最多采用的养牛方式，若将单槽的隔墙拆除，也可以改造成为拴系牛舍。这种方法保留了单槽饲喂的特点，能使牛造成错觉而形成竞争性采食，有利于快速增加体重。但拴系饲喂能影响牛的活动，容易造成长期的精神紧张，导致不良应激反应。

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